Los peces pueden vivir en agua muy fría. Por supuesto, los peces tropicales de ríos siempre cálidos o mares cálidos nunca pueden encontrar temperaturas más bajas en sus vidas, lo que será desastroso para ellos.
Sin embargo, los peces oceánicos, especialmente aquellas especies que viven en las aguas circumpolares, así como los habitantes de los ríos rusos, los lagos son muy resistentes a las temperaturas extremas y a su disminución significativa. En el estrecho de McMurdo, cerca de la Antártida, el indicador de temperatura puede caer por debajo de -2 grados, pero el pescado se encuentra allí y, aparentemente, no sufre del frío. ¿Por qué los peces no se congelan y qué les permite mostrar tanta resistencia a las temperaturas?
Los peces y su fisiología.
Para comprender los detalles, es necesario tener en cuenta la fisiología de los peces. En primer lugar, es necesario prestar atención al hecho de que casi todos los peces son criaturas de sangre fría. Sus organismos no producen calor y, por lo tanto, el indicador de temperatura siempre corresponde a la temperatura del medio ambiente. Es decir, en cuerpos de agua tibios, los peces estarán tibios, y en los fríos se enfriarán al ritmo que posee el agua que los rodea. Parecería que si este es el caso, los peces deberían sufrir de hipotermia e incluso congelarse. ¿Por qué no se convierten en un trozo de hielo a bajas temperaturas, sino que continúan viviendo, a veces se comportan de manera bastante natural y activa?
Resulta que las glucoproteínas están presentes en la sangre de los peces que evitan la congelación. Los científicos encontraron y estudiaron estas proteínas a mediados del siglo XX. Al final resultó que, las glucoproteínas proporcionan una protección más que significativa contra la congelación que cualquier anticongelante que los humanos hayan usado hasta el día de hoy.
Hecho interesante: Si disuelve la sal en agua, se congelará peor. Sin embargo, las glicoproteínas son 200-300 veces más efectivas que las sales.
El efecto de las glicoproteínas fue controvertido hasta hace poco, hasta que esta sustancia y su comportamiento en el cuerpo de los peces se estudiaron con más detalle. Inicialmente, se creía que las glicoproteínas inhibían el desarrollo de cristales de hielo a partir de líquidos intracelulares y otros fluidos corporales, uniéndose a las caras de cristales de hielo que apenas aparecían.
Sin embargo, estudios recientes han refutado estos hallazgos. Resultó que las glicoproteínas tienen un efecto remoto sobre el agua, o más bien, sobre la dinámica de sus moléculas. Si esta sustancia está presente en el agua, entonces las moléculas ordenan su movimiento, y se minimiza la posibilidad de su unión a la red cristalina, que es necesaria para la formación de hielo.
La acción de estas sustancias es tan efectiva que podrían hacer un gran avance en la ciencia moderna. No es sorprendente que una de las corporaciones automotrices alemanas patrocinara la investigación moderna: la industria automotriz tiene una gran necesidad de tales materiales.
¿Cómo responden los peces a las bajas temperaturas?
Las criaturas de sangre caliente corren el riesgo de morir a temperaturas más bajas.Al menos, el enfriamiento excesivo prolongado no es demasiado cómodo, tanto para los humanos como para otros de sangre caliente. Bajo estas condiciones, las personas de sangre caliente desarrollan malestar, caídas de inmunidad, resfriados y otras enfermedades pueden desarrollarse. Sin embargo, los peces de sangre fría no enfrentan problemas similares. Aunque bajar la temperatura también afecta su estado general.
Entonces, si observa a los peces en los lagos y ríos de nuestro país, notará que con el enfriamiento y la disminución de la temperatura del agua se vuelven menos móviles, mucho más letárgicos. Ya no necesitan mucha comida y oxígeno, lo que les permite pasar el invierno con riesgos mínimos para el cuerpo.
Tan pronto como los cuerpos de agua comienzan a calentarse nuevamente, los peces salen de la animación suspendida y comienzan a mostrar más actividad, muchos de ellos comienzan su temporada de apareamiento, y luego llega el verano cuando necesitas comer activamente para crear un cierto suministro de nutrientes en el cuerpo para el invierno.
Por lo tanto, los peces no se congelan, ya que son criaturas de sangre fría. Los anticongelantes naturales están presentes en su sangre, lo que excluye la formación de cristales de hielo dentro de las células.
