Las frutas en la temporada de invierno de hoy no sorprenderán a nadie. La gente está dispuesta a comprar frutas jugosas de naranja, porque a diferencia de las mismas manzanas que no son difíciles de obtener durante todo el año, el caqui aparece solo por unos pocos meses.
Mantenerlo es problemático, así como transportarlo, es blando y se deteriora rápidamente. Pero a pesar de la fugacidad de la temporada de venta de caqui, algunas personas simplemente ignoran la posibilidad de comprarlo. Después de todo, causa una sensación desagradable y viscosa en la boca. ¿Por qué sucede esto y es posible eliminar las molestias al comer fruta?
Causas
El caqui tiene una composición compleja, en la que hay muchas sustancias útiles, vitaminas. Pero además, contiene tanino, que ingresa a la membrana mucosa de la boca, causando molestias. La membrana mucosa se colapsa en contacto con el secreto, que es secretado por las glándulas salivales de cada persona, se deposita en la mucosa en forma de placa. Al mismo tiempo, la sustancia disminuye la actividad de las glándulas salivales, causando un estrechamiento de los capilares. El tanino es un tanino, por lo tanto, todo el complejo de efectos de su ingestión en la cavidad oral es natural.
La reacción de las personas a este estímulo es individual: algunos pueden ignorar esta manifestación por completo, como si no se dieran cuenta, pero en otros una sensación de viscosidad de los caquis puede provocar un ataque de asfixia. Pero, ¿significa esto que comer frutas naranjas debe descartarse?
¿Cómo deshacerse de la viscosidad del caqui?
Vale la pena señalar que no todos los caquis tejen. Existen variedades creadas solo para aquellos que no desean enfrentar un fenómeno similar: Korolek y algunos otros. Si no desea enfrentar sensaciones desagradables en la boca, debe elegir a su favor. Y aún no se tejen los caquis maduros: la fruta pierde sus taninos a medida que madura, y en el momento de la recolección, la composición es mínima. Por lo tanto, es bastante posible deshacerse de la viscosidad simplemente haciendo la elección correcta en favor de las frutas maduras que pertenecen a una buena variedad.
¿Por qué aparecen las frutas inmaduras en las tiendas?
Esto se debe principalmente a su presentación y facilidad de transporte. El caqui inmaduro ya tiene su rico color naranja, sus frutos rápidamente dejan de ser verdes. Sin embargo, el color no significa madurez final: las frutas aún son sólidas, muy elásticas y densas. La apariencia es engañosa, pero muchos compradores eligen aquellas frutas que se ven mejor que excesivamente suaves, literalmente extendiendo caquis maduros. Pero el sabor de una fruta hermosa no será agradable, será viscoso.
Hasta la fecha, ya se han criado razas duras de esta fruta que no parecen rotas o dañadas en una forma madura. La variedad de chocolate no es viscosa y permanece sólida en forma madura. Las frutas no polinizadas, sin semillas, prácticamente tampoco contienen taninos, saben bien incluso inmaduras.
Habiendo comprado frutas viscosas y deseando deshacerse de sus propiedades, tiene sentido dejarlas madurar por un tiempo, si no están maduras. Un par de días en el calor resolverá el problema de frutas demasiado duras y aún no sabrosas.
Hay un truco interesante: poner caquis para madurar en una bolsa de plástico cerrada con manzanas o plátanos que ya han alcanzado su madurez. Resulta que el gas liberado por estas frutas contribuirá a la maduración de los caquis, y el tanino pronto se descompondrá en sus tejidos. Todavía existe la oportunidad de procesar la fruta con agua hirviendo: en solo unos minutos, parte del tanino se descompondrá en glucosa, la fruta se volverá suave, gelatinosa.
Hecho interesante: en el pasado, la gente solía usar el método de congelación, porque las frutas generalmente se vendían en la calle, ya en estado congelado. Descongelando, el caqui se volvió dulce, suavizado. Puede usar este método, pero vale la pena considerar que algunos de los nutrientes dejarán la fruta.
Por lo tanto, el caqui se tricota debido a la presencia de tanino en la composición, que tiene un efecto de bronceado. Teje principalmente frutas inmaduras, con la maduración, la concentración de la sustancia disminuye. También hay variedades que no tienen este efecto secundario en absoluto.
