No verá muchos hongos morel en abundancia en las tiendas de comestibles, como es el caso de los champiñones, pero lo más probable es que los encuentre en el mercado local de agricultores. Los hongos morel crecen en los bosques desde finales de marzo hasta principios de julio. Las morillas son un manjar. Incluso si nunca ha probado estos hongos, lea algunos datos interesantes sobre morillas que todo verdadero amante de los hongos debería saber.
Las morillas son “esquivas” y muy caras.
Las morillas son uno de los hongos más caros del mundo, tanto frescos como secos. Una libra de colmenillas puede costar fácilmente más de $ 100, especialmente secas (aunque puede encontrar morillas frescas a un precio más bajo en temporada). Sin embargo, dado que las colmenillas son livianas, obtienes una cantidad decente de hongos por tu dinero. La rareza hace que las colmenillas sean tan caras. A diferencia de las variedades de hongos comunes, no se cultivan hongos morel. En cambio, los recolectores de hongos los cosechan en la naturaleza. En los últimos años, se han desarrollado varios métodos para cultivar colmenillas, pero la calidad y el sabor son cuestionables para muchas personas.
Las morillas son ricas en vitamina D
Estos hongos son bastante nutritivos. Solo una cápsula contiene casi la mitad de la ingesta diaria recomendada de hierro y aproximadamente un tercio de la dosis diaria de vitamina D. Como la mayoría de los hongos, las colmenillas también son bajas en calorías: un hongo contiene aproximadamente 20 calorías.
Incluso si no eres fanático de los hongos, te gustarán las morillas. Mientras que algunas personas rechazan los hongos más comunes porque encuentran la textura de la mucosa, los hongos son tiernos y carnosos, con un sabor a nuez terroso.
Las morillas a menudo crecen después de los incendios forestales
Si decide ir a buscar morillas, debe comenzar la búsqueda desde aquellas áreas donde hubo incendios forestales. No se sabe exactamente por qué todos los tipos de colmenillas tienden a crecer en abundancia en lugares de incendios forestales. Una teoría es que, dado que los incendios forestales provocan la muerte de los árboles y la destrucción de otras plantas en el suelo del bosque, esto crea excelentes condiciones para el crecimiento de las colmenillas.
Las morillas falsas son venenosas
Antes de buscar morillas por su cuenta, debe asegurarse de saber exactamente lo que está buscando. Las morillas tienen un sombrero característico de aspecto esponjoso, pero hay varios hongos imitativos que se ven sorprendentemente similares. Generalmente llamados morillas falsas, algunos de estos hongos similares pueden ser venenosos. Nunca debe comer hongos que no pueda identificar con absoluta certeza. Y los principiantes deben ir al bosque con recolectores de hongos experimentados que puedan confirmar que el hongo es real.
Si ha probado todas las variedades comunes de hongos, es hora de probar las morillas. Este escurridizo hongo puede cambiar instantáneamente el sabor de cualquier comida, así que intente incluirlo en el menú de su próxima ocasión especial. Son más caros que los champiñones, ¡pero valen la pena!
